鱼翅

鱼翅的拼音为 yúchì ，注音是ㄧㄩˊ ㄔㄧˋ， 英语是 shark's fin ， 繁体写为“魚翅”。 鱼翅的意思是沙魚的鰭。分為白翅與黑翅兩種，白翅以尖頭鮫、真鮫、白眼鮫為原料；黑翅以青鮫、藝妲鮫、鼠鮫為原料，白翅較黑翅昂貴。製作時，先將鮫（鯊）​類的胸鰭、背鰭、尾鰭自基部適當切斷、在稀薄食鹽水中略加浸泡，再以清水洗淨，以繩貫穿晒乾。以魚翅加工烹調的菜餚，向為我國宴席中的上等食品。 鱼翅的近义词暂无记录， 反义词亦无记录。 鱼翅的开头是“鱼” 。 鱼翅的结尾是“翅” 。